需求详情：

需求描述：公司现有大豆原酱为传统人工发酵技术工艺制作，通过将大豆原料经清洗、蒸煮、制曲及人工多次翻晒等工序后制作而成；其工艺存在效率低、人工劳动强大、稳定性差等弊端。同时公司使用原酱加水熬煮、压榨制取其清油后用于茶干卤制，但酱渣因压榨后成粉泥状而无法利用废弃，大大降低了大豆原酱其氨基酸态氮的提取及利用。 基于此公司欲寻求一种新型大豆原酱制取工艺，采用新型发酵罐设备实行机械化或自动化发酵技术降低劳动强度并提升作业效率；同时结合新工艺欲实现在原酱制取时将酱油（清油）与酱体分离，清油用于豆干卤制，酱体用以制作酱品调味料等产品，从而代替茶干卤制清油的压榨制取工艺；大大提高大豆原酱的使用率。

需求预算：面议

需求类型：产学研对接